カテゴリー “Gastronomie” のアーカイブです。



Sécurité alimentaire

février12

Posted by admin  |  2014年 2月 12日(Mercredi)

Bien qu’on puisse dire sans exagérer que l’homme tire toute sa force des aliments, il a tendance à oublier la sécurité quand il s’agit de ce qui est dans son assiette. Ces temps-ci, le poisson n’étant pas très sûr, je fais le maximum pour ne pas en manger. C’est pour ça que l’article ci-dessous est vraiment une bonne nouvelle. Si vous saviez à quel point je me suis privé d’anguille alors que j’adore ça !

新手法でウナギ大量育成に成功*】 [article en japonais]

 

*NdT : Succès de l’élevage en masse d’anguilles grâce à une nouvelle technique

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Vin Kôshû

février3

Posted by admin  |  2014年 2月 3日(Lundi)

Je me suis rendu dans une boutique de vin qui se trouve non loin de la maison. Voici une photo des trois bouteilles que j’ai achetées aujourd’hui. Les trois vins sont merveilleusement bons mais le Sur Lie est un chef d’œuvre. Je crois que j’aime bien les vins Kôshû car ils se marient mieux que les vins étrangers aux plats japonais aussi bien qu’étrangers.
En plus de ça, il se peut que ça convienne parfaitement au mame-maki* !?

 

Wine

 

*Tradition de jet de haricot liée aux fêtes du setsubun

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Majani

janvier27

Posted by admin  |  2014年 1月 27日(Lundi)

Quelles merveilleuses boîtes de chocolat !

La Fiat 500 est vraiment une voiture de légende. Etant donné sa vétusté, elle a tendance à vite se trouver en surchauffe, mais ça reste la voiture que j’aimerais le plus conduire.

chocolats FIAT 500

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Barbecue

mai20

Posted by admin  |  2013年 5月 20日(Lundi)

Aujourd’hui, barbecue au lac Sagami avec des amis musiciens. Ça fait deux mois que j’avais bloqué cette date.

La “Pleasure Forest” du lac Sagami est vraiment un endroit agréable. Cette fois nous n’avons fait qu’un barbecue, mais il y a aussi un parc d’attraction, un onsen, un endroit pour faire de l’airsoft, etc. Bref largement de quoi s’amuser. Comme j’aimerais y retourner !

Je me demande à combien de barbecues j’irai encore cette année.

BBQ

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Fin des vacances

novembre5

Posted by admin  |  2012年 11月 5日(Lundi)

Les vacances se sont terminées en un rien de temps. Pour être franc, j’aimerais ne rien faire pendant encore un mois. (^^;)
Une fois de retour à Tokyo, je me remets au travail jusqu’à la fin de l’année.

J’avais réservé une chambre dans une auberge de la préfecture de Shiga pour aujourd’hui, j’ai donc entrepris de rouler jusque là, mais en cours de route, j’ai eu envie de manger des sanuki udon de la préfecture de Kagawa, j’ai alors traversé le grand pont de Seto et fait un détour par Kagawa. Sans surprise, ces sanuki udon étaient vraiment délicieux !

C’est amusant, les voyages en voiture, ça fait naître des pensées soudaines.

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Un organisme sain pour être en forme

septembre8

Posted by admin  |  2012年 9月 8日(Samedi)

Il existe au Japon de nombreuses eaux célèbres, mais celles des sources de Sambuichi, d’Ôtaki et de Metori sont si célèbres qu’elles font partie des cent meilleures eaux du Japon (NdT : classement d’eaux réalisé par le Ministère de l’Environnement). Comme c’est assez près de chez moi, je suis parti chercher de l’eau naturelle à la source. Etant donné que c’est la première fois aujourd’hui, j’ai choisi d’aller à la source de Hachiemon, la plus facile à trouver. On dit qu’il n’est pas bon d’utiliser des bidons en plastique pour recueillir de l’eau, j’ai donc acheté spécialement des bouteilles normalement utilisées pour l’umeshu (NdT : alcool de prune japonais).

Voilà l’endroit en question. C’est beau !

Eau naturelle

C’est une eau douce. Cela faisait longtemps que je n’avais pas trouvé une eau délicieuse. Aussi l’ai-je immédiatement utilisée pour préparer du riz et une soupe de miso. Le riz est plus brillant et la soupe a un goût plus douce qu’avec l’eau du robinet. Cette expérience m’a fait sentir que l’eau était une chose précieuse pour l’Homme.

D’ailleurs, j’ai bu cette eau et celle du robinet pour comparer. L’eau du robinet m’a donné l’impression d’être forte, avec un arrière-goût tranchant. L’eau de la source de Hachiemon a un goût moelleux et doux. L’arrière-goût est frais. En comparant de cette façon, on réalise facilement la différence. Maintenant, il faut que j’aille une fois toutes les deux semaines à la source.

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Souvenirs

septembre5

Posted by admin  |  2012年 9月 5日(Mercredi)

Malgré la fatigue physique, je me suis rendu au bureau pour distribuer des souvenirs.
Ensuite, j’ai mangé avec des amis compositeurs. Tout de même, les repas japonais sont délicieux.

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Sambu-ichi soba

mars20

Posted by admin  |  2012年 3月 20日(Mardi)

Comme j’étais en congé pour la première fois depuis longtemps, je suis allé à Kobuchisawa. On puise ici une eau réputée appelée Sambu-ichi. On y trouve aussi une fabrique d’alcool ainsi que de nombreux produits locaux fait à partir de cette eau.

Alors que je flânais au volant de ma voiture, je suis tombé sur une enseigne de « sambu-ichi soba ». J’y suis entré pour voir et j’ai vraiment, c’est un restaurant de soba terriblement délicieux ! C’est peut-être les meilleurs que j’ai mangés à ce jour. Ils sont fermes, parfumés et la soupe est délicieuse, c’est parfait sur tous les plans. C’est tellement bon que je pense y retourner régulièrement.

三分一名水そば

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Grand Prix B-1

février12

Posted by admin  |  2012年 2月 12日(Dimanche)

J’ai goûté au « Tori-motsu-ni », un plat de Yamanashi qui a remporté le Grand-Prix B-1 [note du traducteur : concours de gastronomie qui vise à promouvoir un plat local à l'échelle nationale]. C’est délicieux et ça donne l’impression qu’on va pouvoir l’accompagner de plusieurs bols de riz.

Mais regardez un peu cette quantité ! Je vous dis que je ne vais pas pouvoir terminer… (rires).

鳥モツ煮

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En été, mangez des édamamé !

juillet12

Posted by admin  |  2011年 7月 12日(Mardi)

J’attend avec impatience tous les soir le moment où je déguste des édamamé avec une bonne bière  (rires). Une fois qu’on a goûté la variété « Chamamé » qui vient de la région de Niigata, difficile de revenir aux autres. Quel bonheur simple que de manger de bonnes choses !

枝豆

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Juste impossible.

juillet11

Posted by admin  |  2011年 7月 11日(Lundi)

Ces derniers temps, je n’ai pas trop d’appétit mais j’essaie quand même de ne pas céder à la fatigue des grandes chaleurs d’été et… j’ai donc commandé un menu complet à la langue de bœuf, histoire de reprendre des forces, mais, aussitôt servi, il me coupa l’appétit.

牛タン定食

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Trop bon !

juillet3

Posted by admin  |  2011年 7月 3日(Dimanche)

Voilà selon moi le meilleur café qu’on puisse trouver dans les distributeurs automatiques: le « Mirubiki Cofee »

coffee

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Kyoto

juin22

Posted by admin  |  2011年 6月 22日(Mercredi)

Je suis à Kyoto aujourd’hui. Et qui dit Kyoto, dit Yatsuhashi (gâteau traditionnel de la région de Kyoto). Il en existe de nombreuses variétés depuis peu: à la pêche ou encore à la pomme. J’ai bien aimé ces derniers.

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Le riz, aliment grandiose

mai28

Posted by admin  |  2011年 5月 28日(Samedi)

Le riz est un aliment capital. Si le riz est bon, on a tendance à tout manger sans retenue. J’ai bien du prendre 2 kilos ces derniers temps… il serait temps que je refasse un peu d’exercice.

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